公道杯是什么

公道杯是一种 常用的茶器，主要作用是在泡茶过程中均匀分配茶汤到每个茶杯，以确保每个杯子中的茶汤浓度一致。它也被称为“匀杯”或“分茶器”。公道杯通常由瓷器、玻璃或紫砂材质制成，并利用虹吸原理制造。

除了均匀分配茶汤，公道杯还可以用来沉淀茶渣和降温。在泡功夫茶时，这个过渡性茶器非常实用。

公道杯的历史可以追溯到明代，当时景德镇的瓷工们为了进贡皇帝，制作了一种特殊的杯子，杯中央有一个老头或龙头，里面有一个空心的管子，连通杯底的一个小孔。这种杯子有一个奇妙的现象，就是当你往里面倒水时，如果水没有超过管子的上口，水就会留在杯子里；但是如果你倒得太多，水就会全部从杯底漏出来，一滴不剩。朱元璋觉得这个名字很有意义，就把它定为“公道杯”，并把它作为一种教育和警示的工具。

总的来说，公道杯是一种重要的茶具，不仅有助于提升泡茶的公平性，还能增加泡茶的美感和乐趣。