鸡肉和什么煮 ？无烟操作，肉香汤鲜，吃起来汤汁都不剩

鸡肉和它最相配了，无烟操作，肉香汤鲜，吃起来汤汁都不剩！

天气热了，真的懒得下厨，一动一身汗的，而且太油腻的东西也吃不下，喜欢清淡一点的。但是连续几日不吃肉，如果偏重吃素一族还好，要是无肉不欢的小伙伴就会想了。为了不增加体重，不让自己有生腻的感觉，鸡肉就是最好的选择。

我们选择吃鸡肉的时候最好选择那种散养的小笨鸡，肉质结实口感好，而且超低脂，隔三差五就吃一顿对身体没有压力，还会给身体补充各种营养。很多人说小笨鸡煮炖起来多么费时间啊，现在可是很热的天，我们当然有热不到的方式来解决它，还有更好的搭配呢。

小笨鸡煮炖起来费时间，要是在灶前看着煮炖，这个天气真的是够一说。我们可以选用压力锅来煮，现在，家家户户几乎都有电压力锅，使用起来很方便，不用开火就完成。

单独吃小鸡当然会有点腻人，我今天用的是杏鲍菇和它搭配。杏鲍的口感不用说，鲍鱼的感觉，好像所有人都喜欢，还有淡淡的香气。和小鸡肉搭配起来简直就是绝配。而且杏鲍菇也是低热量的食材，含有极高的营养，在素食中营养价值居榜首。

今天用的这个方式属于清炖，不要放酱油等带颜色的调味料，同时煮炖小鸡调味料单纯一点味道更鲜，能凸显鸡肉的鲜。同时杏鲍菇也是香味独特的，所以用清炖的方式极好，这样做鸡肉和杏鲍菇的味道和口感都能达到极致，汤汁也异常鲜，真的是一碗吃下来，汤汁都不会剩的赶脚。

现在来看看我的这个懒人版炖鸡的做法，最适合夏季，而且用杏鲍菇搭配味道满分。

材料：小笨鸡半只，杏鲍3个，八角2个，葱花好盐适量。

做法：

1、小笨鸡半只，我两人份，用了半只小鸡。把小鸡剁成小块，烧开水焯烫一下。

2、焯水后的小鸡块冲洗去浮沫备用。炖小鸡的时候鸡块大一点切好，这样吃起来口感好，也不至于太碎。

3、我用了三个小一点的杏鲍菇，外皮冲洗干净。

4、把杏鲍菇切成半厘米的厚片，也用开水焯烫一下后捞出过凉，再捞出攥干水分备用。焯水能去掉杏鲍菇里不好的味道。

5、小鸡块放入压力锅，加水，水和鸡肉一平，放入八角和盐，煮压20分钟。

6、时间到开锅，接着放入杏鲍菇片，再盖好锅，时间设定5分钟，时间到，自然放气就可以开锅。

7、最后放入葱花调味即可。压力锅不消耗汤汁，所以加水的时候就根据自己所需要的汤汁的量添加就行，爱喝汤就多加点水，反之少加点水，但是一次加够，不要后加水了。

小贴士：

我今天的这个方式最适合小笨鸡，鸡肉结实比较硬，如果是肉食鸡就直接用煮锅煮就可以。

杏鲍菇我们在吃的时候最好焯水，菌类有特殊的味道，焯水后能去掉这种不好的味道，同时也进行了杀菌的作用。

我们在清炖鸡的时候不要加酱油等带颜色的调味料，我只放了八角，八角的气味和鸡肉很搭的，千万不要放胡椒粒或粉，不然就扰乱了汤汁的味道。