四季豆炒五花肉

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。 四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多 抗氧化剂 和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。 四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜。

用料：四季豆500克 五花肉250克 大蒜6瓣 盐适量 小米辣1个 油适量 酱油适量

四季豆炒五花肉的做法：

四季豆去掉头尾，顺便把老筋去掉

四季豆洗干净，斜刀切成细丝。蒜拍碎，剁碎备用。

五花肉买的时候特意叫大叔帮忙切成两小条，每条差不多拇指宽。冷水入锅至水开再煮两分钟，中间给它翻一下身。

五花肉捞出放凉一点，切薄片

热锅下油，下五花肉炒香。

小火稍微炸5分钟，尽量让油出来一点。起锅备用。

锅底留点油，下蒜蓉炒香，再放四季豆丝下去翻炒至变色。太干的话可以分次少量加入水一起炒。

倒入炒好的五花肉，翻炒3分钟，下适量盐和生抽调味，倒入小米辣炒匀即可出锅。

小贴士：

1、四季豆切丝方便入味，也不用焯水，比较快熟。

2、五花肉煮一下再切片比较容易切薄片。

3、炒五花肉的时候不宜太大火，也不要炸太久，油炸太干了吃得热气，而且口感没那么好。